Ceviche Vegano

Ceviche é uma receita tradicional do Peru, mas nessa versão ela é vegana e com frutas típicas da estação.

Ingredientes:

– 1 manga
– 1 polpa de coco verde
– 1 punhado de coentro ou salsinha picado
– 1 limão cravo ou tahiti
– 1 colher de sopa de gergelim ou sementes variadas
– 1 cebola roxa
– 1 tomate ou pepino
– 1 colher de sopa de azeite
– Sal a gosto

Preparo:

– Corte a manga em cubos médios e todo o restante em cubos pequenos.
– A cebola pode ser cortada em cubos ou tiras bem finas.
– O limão e o azeite são para formar o caldo.
– Misture tudo e mexa delicadamente. Sirva em seguida.